Das grosse Smokerbuch | Heel Verlag

Das große Smokerbuch

Eine besondere Rolle in der Grill-Szene nehmen die großen Öfen ein - die so genannten BBQ-Smoker. Bei dieser Form des Barbecues werden vor allem große Fleischstücke bei niedriger Temperatur lange gegart - und bekommen einen fantastischen Geschmack.

Die Autoren Karsten "Ted" Aschenbrandt (leitet als freiberuflicher BBQ-Experte zahlreiche Grillseminare sowie Produkttests)  und Rudolf Jaeger (Grillartikelhersteller, Manager des Deutschen Grillsportvereins) führen in diesem Fachbuch "das große Smokerbuch" auf über 160 Seiten mit vielen Bildern durch die Welt des Smokens, weiht den Leser in die grundlegenden Techniken des Smokens ein und geben zahlreiche Expertentipps zu Geräten, Brennmaterial und Zubehör.

Im ausführlichen Rezeptteil finden Sie alles für ein perfektes Barbecue-Erlebnis - von der besonderen Würze durch Saucen, Rubs und Marinaden bis zu den besten Rezepten für fruchtig-würzige Rippchen, unglaublich zartes Brisket oder herrlich saftige Lachsforelle, aber auch Beilagen, Brot, Snacks und Desserts erreichen im Smoker eine völlig neue Geschmacksvielfalt.

low & slow - das ist das Geheimnis hinter einem Geschmackserlebnis, das zur Leidenschaft werden kann. Das Smoken ist eine ganz besondere Art des Barbecues im Niedrigtemperaturbereich, die nicht mehr nur im Herkunftsland USA bekannt ist, sondern sich auch in Europa einer stetig wachsenden Fangemeinde erfreut. Welches Aroma das Grillgut dabei annimmt, hängt maßgeblich von den Rezepturen und dem verwendeten Brennmaterial ab.

160 Seiten, zahlreiche Farbfotos

Gewicht: ca.0,5 kg